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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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Ouillage

Término francés que designa la reposición; véase el apartado de la contracción.

Término que designa la pérdida de líquido en un recipiente de vino debido a la evaporación, que se produce principalmente en los recipientes de madera y, en menor medida, de otros materiales, así como en las botellas cerradas con corchos naturales. En comparación con los depósitos de acero inoxidable, vidrio o cerámica, las barricas de madera no son absolutamente estancas, sino que existe un intercambio de sustancias como líquidos, oxígeno y posiblemente también sustancias nocivas como microorganismos en ambas direcciones (tanto hacia fuera como hacia dentro), lo que puede provocar el deterioro del vino. En las barricas de madera antiguas, las fugas, sobre todo entre las duelas, pueden provocar un nivel de contracción relativamente alto. Dependiendo del tipo de vino, el Leerraumespacio...

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Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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