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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,408 entradas.

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Neutralice

El término puede significar varias cosas en el contexto del tema:

Recipiente para vino

Las barricas (especialmente las de madera) se vuelven neutras en sabor mediante un tratamiento adecuado. Véase impregnación y vino verde, así como una lista de palabras clave relevantes en conservación.

Cata de vinos

En una cata de vino profesional, es costumbre neutralizar las papilas gustativas entre una cata y otra comiendo pan blanco, galletas neutras (rusks) y agua sin gas. Así se evita que los restos de vino en el paladar y la lengua influyan en la evaluación. Véanse las secciones "Evaluación del vino " y "Charla sobre el vino".

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