wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Iniciar sesión Hazte Miembro

Mulsum

Un vino de miel muy popular entre los griegos y los romanos en los círculos ricos como bebida de mesa además del hidromiel. Era más ligero y suave que el vino, más digerible en ayunas y muy apreciado como gustatio (aperitivo). Se han transmitido dos recetas diferentes para su elaboración. El autor romano Columella (siglo I a.C.) recomendaba mezclar el mosto con la miel directamente en la cuba del lagar, verter esta mezcla en botellas y decantarla en botellas nuevas tras tres semanas de fermentación. Sin embargo, lo más habitual era no remover la miel en el mosto ya, sino sólo en el vino terminado. En la miel calentada se mezclaba un buen vino, a ser posible un Falerner, que era el mejor vino de la época. El escritor Paladio (siglo IV d.C.) describe una variante. Según esto, el mosto de uva ya fermentado se endulzaba con miel y se fermentaba durante un tiempo (una forma temprana de enriquecimiento, por así decirlo).

Voces de nuestros miembros

Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,428 Palabras clave · 47,025 Sinónimos · 5,321 Traducciones · 31,761 Pronunciaciones · 208,068 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI

PARTNERS PREMIUM