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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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Mosto Concentrato Rettificato

Nombre italiano del concentrado de mosto de uva rectificado; véase RTK.

RTK

RTK es la abreviatura más utilizada de "mosto concentrado de uva rectificado". La rectificación es un proceso de separación térmica para separar una solución homogénea de dos o más sustancias mediante destilación repetida o destilación en contracorriente. El resultado es una concentración de todas las sustancias solubles. El resultado es un producto sin el sabor a caramelo causado por el calentamiento en otros procesos. Se produce eliminando parcialmente el agua mediante diversos métodos. Esta es también la diferencia con el mosto de uva concentrado.

Diversos procedimientos

Suele producirse por evaporación al vacío del mosto de uva a temperaturas muy bajas para evitar el indeseable sabor a caramelo (por lo que el calor queda obsoleto)....
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Esta página se ha modificado por última vez el 29 junio, 2021 a las 03:18.

Voces de nuestros miembros

Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,388 Palabras clave · 46,990 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,722 Pronunciaciones · 203,332 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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