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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,382 entradas.

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Concentración

Diversos métodos de concentración del mosto de uva o del vino mediante la eliminación de determinadas sustancias y/o la reducción del contenido de agua pura. La forma más antigua es el secado de las u vas, que ya se utilizaba en la antigüedad. Hoy en día, esto se consigue mediante la vendimia tardía y/o el secado sobre esteras de paja o cañizos y colgando las uvas en rejillas durante periodos más largos (véase Trockenbeerenauslese y Recioto). La ósmosis (ósmosis inversa, destilación osmótica) utiliza diferentes tamaños moleculares de los líquidos o de las sustancias que contienen.

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Thomas Götz

Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,382 Palabras clave · 46,989 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,716 Pronunciaciones · 202,680 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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