Morges

Cantón y región vitícola con capital en Lausana, en la Suiza francesa. Los viñedos abarcan unas 3.900 hectáreas de vides. Los inicios de la viticultura se remontan a los romanos. En la Edad Media, los pioneros fueron los cistercienses, cuyos monjes desbrozaron laboriosamente las empinadas laderas de la mayoría de los viñedos que aún existen hoy en día. Desde 1995, existe un sistema de AOC con viñedos Grand Cru. El uso de la denominación Grand Cru está permitido en todo el cantón, siempre que los vinos procedan de viñedos inscritos en el registro vitícola y lleven denominaciones como Clos (viñedo cerrado), Château (castillo), Domaine (dominio vitícola) o Abbaye (abadía monástica). El cantón está dividido en cuatro zonas, una situada en la región de los Tres Lagos y tres en el lago Lemán (Lac Léman):

Bonvillars

Esta denominación comprende en realidad tres denominaciones: Bonvillars, con 195 hectáreas (con el conocido municipio de Champagne), Côtes de l'Orbe, con 168 hectáreas, ambas en el lago de Neuchâtel (Lac de Neuchâtel), y Vully, en el lago de Murten (Lac de Morat), con 50 hectáreas. Sin embargo, en la mayoría de los casos se las denomina conjuntamente Bonvillars o, rara vez, Nord-Vaudois (Vaadt Septentrional) por ser la zona de cultivo más septentrional. Vully es especial porque esta denominación abarca los dos cantones de Friburgo (107 ha) y Vaud (50 ha). Los viticultores de Vully, sin embargo, se consideran una región vinícola común, aunque haya una frontera cantonal con diferentes normativas vinícolas...