Proceso comúnmente utilizado en la producción de vino espumoso (transvasieren = decantación), que es un híbrido del méthode champenoise tradicional y el méthode charmat (fermentación en depósito). En Francia también se conoce como "método alemán". La segunda fermentación y la crianza sobre lías siguen realizándose en botella. Sin embargo, las botellas se trasvasan a grandes recipientes en...
Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien