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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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Metabisulfito

También conocido como disulfito de sodio o metabisulfito de sodio, esta sustancia inorgánica (E223) es un compuesto de sodio del ácido sulfuroso, dos tercios del cual contienen dióxido de azufre activo. Se utiliza como conservante y antioxidante en los alimentos. En viticultura, se añade a las uvas para evitar la oxidación del mosto. Ver también en azufre.

Esta página se ha modificado por última vez el 19 julio, 2022 a las 11:09.

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Roman Horvath MW

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Roman Horvath MW
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La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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