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La bodega está situada en Erbach, un distrito de Eltville en la región vinícola alemana de Rheingau. Se creó en 1947 a partir de las bodegas Lamm y Jung mediante el matrimonio de Anna Maria Lamm y Christoph Jung. En aquella época todavía era una clásica granja mixta con cultivo de frutas y vino. Josef Jung comenzó a especializarse en vinos en la década de 1970. Desde 1996, la granja está dirigida por Andreas Jung. Los viñedos abarcan ocho hectáreas de viñedos en las zonas de Hohenrain, Honigberg, Michelmark y Steinmorgen (Erbach), así como en Sandgrub (Kiedrich). Están plantadas con un 80% de Riesling y un 20% de Pinot Gris, Gewürztraminer y Pinot Noir. Las vides se plantan con vegetación, no se utilizan insecticidas, se emplean feromonas para combatir la polilla de la uva y se aplican fertilizantes orgánico-minerales según sea necesario. Los vinos tintos se maduran en grandes barricas de madera. Los vinos Riesling se prensan suavemente y se fermentan en frío para preservar el aroma.

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Egon Mark

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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