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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,389 entradas.

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Impacto

Otro término (también dar impacto) para la conservación en seco; ver allí.

Conservación en seco

Término que designa la sulfuración o conservación de barriles de madera vacíos de vino mediante la cocción de azufre. Otros nombres son "Einschlag", "Einschlaggeben", "Leerfasseinbrand" y "Süßbrand". El barril debe estar completamente seco. El número necesario de cortes de azufre (o anillos de azufre) se coloca en un alambre de quemado (galvanizado y recocido), que se cuelga en el centro o en el tercio inferior de la barrica y luego se quema el azufre. El dióxido de azufre resultante mata las bacterias y los hongos. Por regla general, se necesita un corte de tres gramos para un barril de 2 a 3 hectolitros, y cuatro...
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Esta página se ha modificado por última vez el 18 julio, 2022 a las 19:47.

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Hans-Georg Schwarz

Como presidente honorario de la Domäne Wachau, es la forma más fácil y rápida de acceder a la enciclopedia wein.plus cuando tengo preguntas. La certeza de recibir una información fundamentada y actualizada la convierte en una guía indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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