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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,808 entradas.
La bodega está situada en el municipio de Sant'Angelo in Colle, al sur de Montalcino (provincia de Siena), en la región italiana de la Toscana. Es propiedad de Carlo Travagli. Los viñedos cubren 25 hectáreas de vides. Están plantadas con las variedades tintas Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah en un sistema de espaldera. La gestión integrada de plagas se practica con una reducción drástica de las sustancias químicas. Los criterios de calidad son el aclareo en verano para reducir los rendimientos, así como una estricta vendimia selectiva para garantizar uvas maduras y sanas. El mosto se fermenta en cubas cónicas abiertas con levaduras puras seleccionadas. A continuación, tres meses de crianza en acero inoxidable, al menos 24 meses en roble y, en algunos casos, en botella antes de su comercialización. Entre los vinos de primera calidad se encuentran el DOCG Brunello di Montalcino (100% Sangiovese) y el DOC Rosso di Montalcino (100% Sangiovese). También se produce grappa, brandy (envejecido durante 20 años) y aceite de oliva.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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