Grappa

Según una hipótesis poco probable, el aguardiente obtenido a partir del orujo se producía supuestamente en Italia ya en el siglo V. Sin embargo, existen pruebas documentales de que se producía y exportaba a muchos países en el siglo XV. Esto convierte a la grappa en uno de los destilados más antiguos, junto con el armañac y el coñac. Durante la Primera Guerra Mundial (1914-1918), la grappa se distribuyó a los soldados en Italia para levantar la moral y se convirtió en una bebida nacional casi heroicamente glorificada tras las costosas batallas del Isonzo.

Origen protegido

En 1989, a instancias del Gobierno italiano, un reglamento de la UE estipuló que la denominación "grappa" sólo podía utilizarse para los aguardientes de orujo de uva producidos en Italia. Finalmente, en 2002, las regiones italoparlantes de Suiza también fueron autorizadas a utilizar esta denominación. Varios productores eluden esta norma utilizando nombres de fantasía como Grapillon Grapin, Grappina, Grappinot, Grappo y Grappolo.

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