IFV

El "Institut Français de la Vigne et du Vin" se creó en 2007 mediante la fusión de los institutos nacionales especializados ENTAV (Etablissement National Technique pour l'Amélioration de la Viticulture) e ITV (Institut Technique de la Vigne et du Vin = Instituto de la Viña y el Vino). El objetivo principal del instituto es modernizar la industria vitivinícola francesa mediante diversos proyectos de investigación y desarrollo. Se está desarrollando un programa nacional de control de calidad para toda la cadena de producción en el viñedo y la bodega. La investigación se centra en la selección del material de plantación adecuado (variedades de uva) teniendo en cuenta los tipos de suelo, las enfermedades de la vid, la viticultura orgánica (ecológica), la vinificación y el control de calidad. Uno de ellos es el "Domaine de l'Espiguette", en el departamento de Gard (Languedoc), donde hay 50 hectáreas de viñedos experimentales, una bodega para ensayos de vinificación y laboratorios de análisis. También existe una estrecha colaboración con otros institutos. Entre otros, con "V'innopôle Sud-Ouest" en Lisle sur Tarn (Tarn) con sus propios viñedos y bodegas, y con el INRAE en el Domaine de Vassal. Véase también el apartado de instituciones vitícolas.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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