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Una forma especial de cata de vinos en la que se suele determinar la calidad de los vinos de una región de cultivo concreta para una añada determinada. La "horizontal" se refiere al eje temporal. Naturalmente, se trata de vinos de distintos productores, pero deben tener similitudes rudimentarias para permitir una comparación objetiva. Éstas son, por ejemplo, la misma variedad de uva o mezcla de variedades de uva (cuvée), el mismo envejecimiento (por ejemplo, envejecimiento en barrica), el mismo sabor (por ejemplo, seco) y el mismo nivel de calidad (por ejemplo, los mejores productores conocidos o una presunta clase similar). Por supuesto, también pueden identificarse diferencias de calidad entre productores. Sin embargo, los vinos también pueden ser una muestra representativa de diferentes (supuestas) calidades.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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