Härling

Antiguo nombre (también Härling, Herbling, Herlinc, Herling o Härtling) para una uva, en su mayoría muy agria, que se cultiva en un sarmiento ralo. El nombre deriva de "Herbling" (hierba) por el sabor agrio de la uva sin madurar o de "Härtling" por las duras pieles de las bayas. El término ya fue utilizado por Martín Lutero (1483-1546) en su traducción bíblica de la parábola de la viña estéril, capítulo 5 de Isaías, versículo 1 a 2: " Bien, cantaré a mi querido amigo, una canción de mi amigo y su viña. Mi amigo tenía un viñedo en una colina gorda. Y lo desenterró, lo apedreó y plantó en él nobles vides. También construyó una torre en ella, y cavó un lagar, y esperó a que diera buenas uvas; pero dio espigas (malas). Véase también en Irxen (vino de Irxen). La imagen de la izquierda muestra un ojo o brote (1), junto al cual brota un mísero brote a la derecha (2), un zarcillo (3) y un tallo de hoja (4). La imagen de la derecha muestra dos uvas puras (madreselvas) tras la caída de las hojas en otoño.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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