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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,389 entradas.

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Glucólisis

Metabolismo celular en el que, en ausencia de oxígeno, los hidratos de carbono como la glucosa (azúcar de la uva) son convertidos por las enzimas en otros productos finales. La fermentación en el vino también se denomina " glucólisis anaeróbica ". La glucólisis es lo que se conoce como metabolismo. Véase también el apartado de glucósidos.
Esta página se ha modificado por última vez el 23 junio, 2021 a las 12:31.

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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