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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,402 entradas.

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División de uva

Medida adoptada en el viñedo para reducir al mínimo el rendimiento. Consiste en reducir a la mitad las uvas en la cepa. El mejor momento es al principio de la fase de maduración, cuando las bayas aún son pequeñas, duras y verdes. A diferencia del aclareo (vendimia en verde), en el que se eliminan racimos enteros, esta operación no estimula el crecimiento de la vid. Las bayas restantes tienen ahora más espacio. Las bayas restantes tienen ahora más espacio y cuelgan hacia abajo. Las bayas sueltas resultantes se secan más rápidamente después de la lluvia, lo que minimiza significativamente el riesgo de infestación por Botrytis. Esto también significa que las uvas pueden permanecer en la vid más tiempo hasta la vendimia.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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