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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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Destilado de vino

Nombre de un producto alcohólico obtenido por destilación de vino o de vino fortificado para la destilación o la redestilación de un destilado de vino. Sin embargo, se trata de un producto intermedio no destinado al consumo inmediato. Los destilados de vino se utilizan (además del vino y el vino fortificado para la destilación ) como materia prima en la producción de brandy (máx. 86% de volumen de alcohol) o aguardiente de vino (máx. 94,8%), y también para la elaboración de ciertos vinos de licor (máx. 86%). Véase también el apartado de espíritus.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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