Declaración de sabores

Por regla general, se entiende la designación del contenido de azúcar residual o el grado de dulzor de un vino (de seco a dulce). En la UE, los valores de azúcar residual se definen de manera uniforme (en g/l), pero la indicación en la etiqueta no está prescrita, al menos para el vino tranquilo. En Austria es obligatorio. En el caso del vino espumoso, la indicación en la etiqueta es obligatoria en todos los países de la UE. Existen diferentes denominaciones para los distintos grados de dulzor en función de la lengua nacional y también del tipo de vino ( tranquilo y espumoso). Véase a este respecto el contenido de azúcar. Sobre este tema, véase también en:

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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