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Enciclopedia
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Caudalie

Unidad de medida de la intensidad o duración del llamado final o de la sostenibilidad temporal percibida de la impresión olfativa y gustativa al disfrutar del vino (del latín cauda = cola o rabo). Un segundo de sostenibilidad corresponde a un caudal. Si se desvanece rápidamente, se llama "final corto" (hasta unos 5 segundos), si dura, se llama "final largo". A partir de 20 caudalies un vino se considera muy bueno, a partir de 50 y más grandioso o un vino del siglo. Véase lo relativo a una cata de vinos en el apartado de discurso sobre el vino y calificación del mismo.

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Sigi Hiss

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freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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