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El nombre de la zona de la DO con la ciudad del mismo nombre en el noreste de la región española de Aragón se remonta a un gobernador moro llamado Ayud, que hizo construir aquí un castillo (Kalat). La antigua ciudad de Bilbilis fue el emplazamiento de un entrepuerto romano a principios del siglo pasado, y también fue el lugar de nacimiento del famoso poeta Marcial (40-102). Los viñedos cubren 6.000 hectáreas en suelos de caliza, marga y pizarra. Están situadas a una altitud de entre 500 y 900 metros a ambos lados del afluente del Ebro, el Jalón, y se encuentran entre las más cálidas y secas de Aragón. La principal variedad de vino tinto es la Garnacha Tinta, que produce vinos tintos de alta graduación. Otros son Tempranillo, Monastrell, Mazuelo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Las principales variedades de vino blanco son Malvasía (Planta Nova), Macabeo, Garnacha Blanca, Chardonnay y Moscatel Romano (Muscat d'Alexandrie). También se producen grandes cantidades de rosados.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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