Cabo Verde

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La República de Cabo Verde (Cabo Verde en portugués) está situada en el Atlántico Central, a 570 kilómetros de la costa occidental de África, y tiene una superficie de 4.033 kilómetros cuadrados. El archipiélago está formado por nueve islas habitadas y otros 16 pequeños islotes. La isla principal es Santo Antão (Santiago, 779 km2), cuya capital es Praia. Las islas se encuentran a la misma altitud que el Sáhara; el clima es tropical, con escasas precipitaciones. No obstante, en la cuarta isla más grande, Fogo (476 km²), se practica una pequeña viticultura. Fue establecida por los portugueses, que colonizaron las islas a mediados del siglo XV y las poseyeron hasta 1975. La viticultura es posible gracias al efecto de condensación de un enorme cono volcánico. Los viñedos se encuentran a 1.600 metros sobre el nivel del mar, en medio de un desierto de ceniza volcánica. Los lugareños llaman "vino de fuego" al vino de sabor ahumado.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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