Vino base

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Los términos "vino base" y "vino elaborado" no aparecen en la legislación de la UE y, por tanto, no están definidos en ella. El "vino base" para la elaboración de productos de vino espumoso se denomina "cuvée" en la UE. Sin embargo, existe un pasaje en la legislación vinícola alemana sobre el vino base (antes vino de transformación):

1 ) Vino destinado a la producción de vino etiquetado como "vino de la Comunidad Europea" o mezclas de vinos de varios países de la Unión Europea.

2 ) Vino destinado a la producción de vino espumoso o vino espumoso de calidad sin indicación de la variedad de uva.

3) Vino para la producción de vino fortificado, vinagre de vino, vino sin alcohol o con alcohol reducido o bebidas espumosas, bebidas a base de vino, vinos aromatizados u otros productos alimenticios que no sean productos en el sentido de la Ley del Vino.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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