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Zasmidium cellare

Nombre correcto (antes Cladosporium cellare) para el moho de las bodegas; véase allí.

Nombre del moho de uno a dos centímetros de grosor, de color gris verdoso a negro, cuyo nombre botánico es Zasmidium cellare o el obsoleto Cladosporium cellare. Otros nombres basados en el aspecto o la textura del pelaje son Kellerkatze (vernacularmente "Köllakotz" en Austria) o Schwarze Katze (gato negro) y Kellertuch (imagen de la derecha). El moho se forma especialmente en las bodegas con un stock de barriles de madera viejos y una humedad muy alta, superior al 80%, en las paredes, las botellas y los barriles. Sin embargo, no se tolera...

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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