La bodega está situada en el municipio de Agios Amvrosios, al noroeste de Limassol, en la región chipriota de Krasochoria. Fue fundada en 2006 por Akis Zambartas (+2014). Tras estudiar enología y química en Lyon y Montpellier, pasó 35 años en el sector, últimamente como enólogo jefe y director general de los productores de goßen KEO. Gracias a sus visitas a bodegas y viñedos de todo el mundo, adquirió un conocimiento detallado de todos los aspectos de la viticultura y la producción de vino. Zambartas se dedicó especialmente a las variedades autóctonas chipriotas, una docena de las cuales redescubrió y en algunos casos reactivó en antiguos viñedos. Entre ellos, Canella, Flouriko y Yiannoudi. En reconocimiento a sus enormes logros, fue miembro de la AIV (Academie Internationale de Vin). El hijo Marcos Zambartas obtuvo un máster en enología en la Universidad de Adelaida y una licenciatura y un máster en química en la Universidad Imperial de Londres, y adquirió conocimientos prácticos en Provenza, Francia y Nueva Zelanda. La granja la lleva él desde la muerte de su padre.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach