Descripción (también kippen) para un vino en el contexto de una dirección de vino que ha pasado recientemente el pico de su desarrollo y samit ha, por así decirlo, "inclinado" o "volcado" en la fase negativa. Esto se traduce en una falta de plenitud de sabor y demasiado poco cuerpo. El aumento negativo o la etapa final del mismo ha terminado y está muerto. Véase también envejecimiento, envejecimiento en botella y madurez de consumo.
Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien