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muerto

Término utilizado para resumir una valoración negativa en el contexto de una evaluación o crítica de vinos. Un vino así ha llegado al final de su ciclo vital y ya no es agradable. Otros términos son muerto, sin vida, "el vino se ha ido", "cadáver del vino" o "el vino está al final". El passé francés es idéntico. Una fase previa que todavía es apenas comestible se denomina overaged (sobreenvejecido ). Para el proceso de envejecimiento, véase crianza y envejecimiento en botella, y para el momento óptimo para disfrutar del vino, véase madurez del vino.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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