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Vino di paglia

Término italiano (paglia = paja) para el vino de paja; véase allí.

Término que designa un vino dulce elaborado a partir de uvas pasificadas o secas. Estos vinos ya se producían en la antigüedad. Existen diferentes métodos para ello. Las uvas vendimiadas tardíamente se secan al aire libre durante largo tiempo (de semanas a meses) en esteras de paja, cañas (de ahí vino de caña) o -como se muestra en la imagen- en bastidores de madera en espacios exteriores...

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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