Otro nombre para el vino de paja; véase allí.
Término que designa un vino dulce especial elaborado a partir de uvas pasificadas o secas. Estos vinos ya se producían en la antigüedad. Existen diferentes métodos para ello. Las uvas cosechadas tardíamente suelen secarse al aire libre durante meses en esteras de paja, cañas (de ahí el nombre de vino de caña) o en bastidores de madera, como se muestra en la imagen. La eliminación del agua...
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)