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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,391 entradas.

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Vinagre de aperitivo

Ver en el apartado de beber vinagre.

Vinagre producido en condiciones especiales, que no se utiliza para aromatizar sino para beber. Su efecto positivo se conoce desde tiempos inmemoriales; favorece el metabolismo y la digestión de las proteínas. El vinagre como remedio fue recomendado, entre otros, por la mística Hildegard von Bingen (1098-1179). Según la legislación alimentaria, el vinagre para beber debe tener una acidez mínima del 5% (fruta) o del 6% (vino). El contenido de alcohol no...

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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