Vallarom

Descripción del productor de "Azienda Agricola Vallarom"

La bodega está situada en el municipio de Avio, al sur de Trento, en la región vinícola italiana de (región de Trentino-Alto Adigio). El nombre deriva de un antiguo topónimo. La finca fue adquirida por Ezio Scienza en 1963, y desde 1998 la dirigen su hijo Filippo y su esposa Barbara Scienza. Tras su formación enológica en , el propietario adquirió experiencia práctica en la Toscana, así como en Alemania, la Borgoña francesa y los Estados Unidos. Los viñedos cubren ocho hectáreas. Los muros de piedra seca construidos allí son un hábitat ideal para muchos animales pequeños. Se cultivan las variedades de vino tinto Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah y Marzemino, así como las variedades de vino blanco Chardonnay, Riesling y Pinot Blanc. Los viñedos se cultivan según pautas ecológicas con reverdecimiento, orgánica, control de plagas mediante (trampas de feromonas) y sin uso de . El proceso de vinificación se lleva a cabo con mucha moderación. La gama de productos incluye varios vinos de la DOC , así como la IGT Vallagarina.

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Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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