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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,390 entradas.

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Stakvat

Nombre (en alemán: "Stapeltank" o "Stapelfass") de los depósitos de acero inoxidable en forma de cubo de la empresa australiana AUSVAT. El sistema fue desarrollado por Peter Warren. Los depósitos se utilizan para la fermentación y crianza de vinos. La gran ventaja de esta forma es la posibilidad de apilarlos ahorrando espacio. El depósito de la imagen tiene un volumen de 900 litros. Con una técnica adecuada, se pueden instalar tablas de roble (duelas interiores) en las paredes laterales como alternativa para la crianza en barrica. Esto también permite una función muy similar con acceso de oxígeno a un barril de barrica real. Un sistema similar de recipiente en forma de cubo desarrollado en Alemania es rebarriQue.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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