rebarriQue

Un sistema especial desarrollado en Alemania como alternativa a las barricas convencionales para el envejecimiento en barrica Se produce en Hochstadt, en el Palatinado, por rebarriQue GmbH & CoKG. La idea básica es un "barril de barrica" cuadrado y desmontable, que puede renovarse y tostarse (retoastarse) en las paredes interiores casi tantas veces como se desee. Las maderas de las duelas de barril son significativamente más cortas y -con el aumento del número de retoques- también más finas que las duelas de barril convencionales. El resultado es un consumo hasta un 90% menor de madera de roble para la producción de duelas, así como un consumo significativamente menor de espacio en los almacenes de barricas de los viticultores. El fabricante argumenta con la ventaja de la sostenibilidad y lo justifica así: Con las barricas tradicionales, sólo se aprovecha entre el 10 y el 15% de la masa total de madera para extraer fenoles y taninos para el envejecimiento de vinos, licores y cerveza artesanal. Todo el resto de esta masa de madera (de color amarillo claro a ocre en la imagen de la izquierda), por desgracia, a menudo no se utiliza y contamina el medio ambiente debido a sus condiciones de recolección, producción y transporte, que consumen mucha energía.

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