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La casa de champán con sede en Le Mesnil-sur-Oger fue fundada por Eugène-Aimé Salon en 1920. Desde 1988, la empresa pertenece al grupo comercial Laurent-Perrier. La empresa produce principalmente champán 100% de Chardonnay(Blanc de blancs). La finca propia de sólo una hectárea en Le Mesnil (emplazamiento Grand Cru) cubre aproximadamente una sexta parte de la demanda, el resto se compra. Sólo se producen unas 80.000 botellas al año, de las que sólo salen al mercado unas 30.000. Las existencias, sin embargo, son diez veces superiores. La empresa es totalmente artesanal. El nivel de calidad es muy alto; desde 1911, sólo se han producido 33 millésime (champagnes de añada). Se supera claramente el tiempo mínimo de conservación de tres años para los champagnes de añada. Por regla general, los productos no se comercializan hasta pasados diez años.

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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