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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,079 entradas.

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Millésime

Denominación francesa (vintage, que hace referencia a la cosecha de un vino) para los champagnes de añada, que sólo se crean en años especialmente buenos (según la libre decisión de las casas). Según la normativa de la UE, un champán de este tipo debe contener al menos un 85% de la añada indicada. Sin embargo, el CIVC (Comité Interprofesional del Vino de Champagne) ha reducido este porcentaje al 100%. El año debe estar marcado en el corcho. Véase también el apartado de vino de crianza.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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