Vin de licor dulce y alcohólico producido en el Ródano francés, en la región de Luberon. El nombre significa "bebida tonificante" por un antiguo término francés. El vino blanco se elabora con hojas secas de melocotón, hasta siete melocotones blancos y amarillos, azúcar de caña y alcohol (ron) durante cuatro o cinco semanas. El vino de licor tiene una graduación alcohólica de alrededor del 15% en volumen y un sabor típico a melocotón y vainilla. Se bebe al natural, frío o posiblemente con hielo. Se disfruta con hígado de ganso o como aperitivo.
En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien