Vin de liqueur

Término francés para designar un vino de licor, también conocido como mistel o mistelle (véase también mistela). Se añade alcohol puro (alcohol etílico) o destilado(aguardiente) a un mosto de uva blanca o tinta antes o después de una corta fermentación, de modo que ésta no se inicia ni se detiene. Estos vinos tienen un azúcar residual muy elevado y una graduación alcohólica de entre 16% y 22% vol. La diferencia con un vin doux naturel es que el alcohol se añade mucho antes en el proceso de vinificación.

Estos vinos se producen de forma similar en muchos lugares de Francia. Es el caso de Cartagène en Languedoc, RinQuinQuin en el Ródano y Ratafia en Champaña. Los vinos de licor con denominación de origen son el Floc de Gascogne (Armagnac), el Macvin du Jura (Jura), una versión del Muscat de Frontignan (Languedoc) y el Pineau des Charentes (Cognac). Sin embargo, el Lillet (Kina Lillet) producido en Burdeos no puede calificarse propiamente de vino de licor, ya que el licor se añade a un vino ya fermentado.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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