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Quitinasas

Nombre (también quitotriosidasas) de las enzimas que se encuentran en muchos organismos vegetales y animales, así como en el organismo humano, con las que se descompone o degrada la quitina. Se producen para la defensa de los patógenos y la digestión. En las plantas (como la vid), la resistencia a los hongos se consigue destruyendo la estructura del hongo formada por la quitina. Las glucanasas tienen un efecto similar contra los glucanos. Ver también en derivados de la quitina.

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Thomas Götz

Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.

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Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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