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Pudrición por vinagre

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Esta enfermedad de la vid está causada indirectamente por la mosca del vinagre (fotografía de la derecha), que pone sus huevos en las uvas y las infecta con bacterias del ácido acético (Acetobacter). Esto ocurre en bayas que ya han sido dañadas por diversas circunstancias, ya sea por daños mecánicos (por ejemplo, por aves plaga) o por diversos mohos que ya han atacado a las uvas. En este último caso, la podredumbre del vinagre se produce en combinación con diversos tipos de podredumbre de la uva. Las bayas contienen numerosas larvas (gusanos), que se mueven animadamente. La imagen de la izquierda muestra la podredumbre del vinagre en la variedad de uva Grüner Veltliner.

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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