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Mosca del vinagre

La mosca del vinagre (Drosophila melanogaster) es la especie (tipo) más común de insecto perteneciente a la familia de la mosca de la fruta. Son los animales de experimentación más importantes y más utilizados en la investigación sobre la herencia. En la agricultura, este insecto es una plaga importante. Ataca sobre todo a frutas de todo tipo que han entrado en fermentación y pone allí sus huevos. Su rápida reproducción puede causar grandes daños. Una hembra pone de 15 a 25 huevos al día y de 500 a casi 1.000 huevos a lo largo de su vida, que se convierten en larvas en 24 horas. Viven de levaduras y bacterias. En dos semanas (en climas cálidos en sólo ocho días), pasa una generación (de huevo a huevo) con tres estadios larvarios. La hibernación tiene lugar en forma de pupa. En la vid, las moscas pueden transmitir microorganismos como el acetobacter (bacteria del ácido acético) en las bayas dañadas, provocando la podredumbre del vinagre. Este insecto también puede provocar picaduras de vinagre en la bodega durante la fermentación.

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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