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Enciclopedia
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Mosca del vinagre

La mosca del vinagre (Drosophila melanogaster) es la especie (tipo) más común de los insectos pertenecientes a la familia de la mosca de la fruta. Son los animales de experimentación más importantes y utilizados en la investigación sobre la herencia. En la agricultura, este insecto es una plaga importante. Ataca principalmente a las frutas de todo tipo que han entrado en fermentación y deposita allí sus huevos. La rápida reproducción puede causar grandes daños. Una hembra pone de 15 a 25 huevos al día y de 500 a casi 1.000 huevos durante su vida, que se convierten en larvas en 24 horas. Estos viven de levaduras y bacterias. En dos semanas (en climas cálidos en sólo ocho días) pasa una generación (de huevo a huevo) con tres estadios larvarios. La hibernación tiene lugar en forma de pupa. En la vid, las moscas pueden transmitir microorganismos como el Acetobacter (bacteria del ácido acético) en las bayas dañadas, provocando la podredumbre del vinagre. Este insecto también puede provocar una picadura de vinagre en la bodega durante la fermentación.

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Thorsten Rahn

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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