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Designación para una variedad de uva con alto vigor, que tiene como objetivo un alto rendimiento. La mayoría de las veces, estas variedades ofrecen una calidad de vino bastante simple, que sirve como socio de mezcla o también como variedad pura para los vinos de masa producidos en grandes cantidades (vinos industriales). Dado que los rendimientos más altos suelen estar en contradicción con la calidad, uno de los factores importantes para los vinos de alta calidad es una cantidad "correcta" (más bien baja) de uvas por hectárea, además de una maduración óptima. Por eso siempre hay límites de rendimiento para los vinos de calidad. Los rendimientos pueden reducirse, si es necesario, mediante medidas adecuadas como la forma de formación, la poda y, sobre todo, el aclareo, con lo que se puede influir positivamente en la calidad.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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