Peynaud Émile

El enólogo y científico francés Émile Peynaud (1912-2004) fue uno de los críticos de vino más importantes en este campo. Entró al servicio de la casa comercializadora de vinos Calvet ya a los 15 años y colaboró bajo la dirección del químico y "padre de la ciencia del vino" Jean Ribérau-Gayon (1930-2011) en los métodos analíticos para determinar la calidad del vino comprado. Tras la Segunda Guerra Mundial, Peynaud se doctoró en la Universidad de Burdeos y obtuvo una cátedra. A partir de 1949, se encargó de la investigación agrícola y enológica. De 1968 a 1977, fue director del Instituto de Enología. La selección de sólo uvas sanas y, sobre todo, fisiológicamente maduras era una preocupación importante para él y, en particular, intentaba dar a los vinos de Burdeos más equilibrio y longevidad. Desde finales de la década de 1940, actuó como asesor de muchos châteaux de Burdeos.

Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás conectado a wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales . Para leer el texto completo debes ser Miembro Premium de wein.plus. En estos momentos no estás sesión en wein.plus. Hazte Miembro o inicia sesión con tus credenciales .

Hazte Miembro de wein.plus

Voces de nuestros miembros

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Bienvenido de nuevo!

Peynaud Émile

Voces de nuestros miembros

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

EVENTOS CERCA DE TI

PARTNERS PREMIUM:

Bienvenido de nuevo!

Tenga en cuenta:

Peynaud Émile

Voces de nuestros miembros

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

EVENTOS CERCA DE TI

PARTNERS PREMIUM: