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Pekmes

Nombre común en la Capadocia turca (también Pecmec, Pekmez) para un jarabe de uva similar a la miel, elaborado con mosto de uva. En Turquía, la población campesina lo utiliza (sobre todo después de la extracción con ácido) para untar el pan y como sustituto del azúcar y la miel. Un producto similar es el edulcorante griego Petimezi. Otros productos elaborados con mosto de uva son Churchkhela (postre de Georgia) y Hardaliye (bebida de Tracia).

Pekmez - Glas

Imagen: de Martin Henke - Obra propia, CC0, Link

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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