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Pekmes

Nombre común en la Capadocia turca (también Pecmec, Pekmez) para un jarabe de uva similar a la miel, elaborado con mosto de uva. En Turquía, la población campesina lo utiliza (sobre todo después de la extracción con ácido) para untar el pan y como sustituto del azúcar y la miel. Un producto similar es el edulcorante griego Petimezi. Otros productos elaborados con mosto de uva son Churchkhela (postre de Georgia) y Hardaliye (bebida de Tracia).

Pekmez - Glas

Imagen: de Martin Henke - Obra propia, CC0, Link

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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