Término francés (paraíso) que designa las bodegas de los productores de coñac, en las que los mejores y más finos productos maduran a menudo en barricas de roble durante varias décadas y, en casos extremos, incluso hasta cien años o más, y se utilizan después para la mezcla de los productos superiores. Una parte del coñac (hasta un 5% al año) se evapora a través de los poros de la madera de la barrica durante el proceso de envejecimiento . Esta cantidad debe reponerse, esta reposición se denomina "Réserve des Anges". Véase también el apartado destilación y una lista completa de todos los destilados en destilados.
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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)