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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,389 entradas.

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Música durante la vinificación

En varias ocasiones se ha intentado utilizar la música para influir positivamente en los procesos biológicos y mejorar la calidad en distintas fases de la elaboración del vino. La bodega K+K Kirnbauer (Mittelburgenland) utiliza la música para rociar los vinos durante la crianza en barrica. Los dos restauradores austriacos Markus Bachmann y Thomas Köberl incluso han patentado un método bajo el nombre de "Sonor Wines". Durante la fermentación, hacen sonar en los mostos melodías de Mozart, arias de opereta o incluso música de vals, polca o Schrammel, con los altavoces instalados directamente en el depósito.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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