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La bodega "K+K Kirnbauer" está situada en el municipio de Deutschkreutz, en la región vinícola de Mittelburgenland (Austria), en medio de los viñedos propios. La empresa familiar fue adquirida por Walter e Irmgard Kirnbauer en 1975. Hoy en día la dirige Markus Kirnbauer. Los viñedos cubren 45 hectáreas de viñedos, que están muy dispersos en los viñedos de Baumfeld, Fabian, Gartenäcker, Goldberg, Hochbaum (con Zweigeltreben plantado en 1960), Hölzl, Hölzläcker, Kart, Mitterberg, Neuberg, Pallischkreuz, Rohrbrunn, Satz, Siglos, Steinriegel, Tschikken y Weiselkreuz. Están plantadas en un 90% con las variedades de vino tinto Blaufränkisch, Zweigelt, St. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Syrah, el resto con las variedades de vino blanco Welschriesling, Sauvignon Blanc y Chardonnay. Los criterios de calidad en el viñedo son una alta densidad de cepas, una poda corta con un bajo número de ojos por cepa, un aclareo (vendimia en verde) con el fin de reducir el rendimiento y un cuidado intensivo del follaje. El cultivo respetuoso con el medio ambiente se lleva a cabo según las normas certificadas de Nachhaltig Austria, incluida la renuncia a insecticidas y herbicidas. Sólo las uvas fisiológicamente maduras y sanas se procesan mediante una vendimia manual selectiva en varias pasadas de cada uva.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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