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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,678 entradas.

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Levadura entera

Término (también levadura gruesa) para las levaduras posteriores a la fermentación, que inicialmente permanecen deliberadamente en contacto con el vino durante algún tiempo. Cuando se trasiega el vino joven, se separa de la levadura entera, que se ha sedimentado en el fondo del depósito. Sólo las partículas de levadura finamente distribuidas y en suspensión permanecen en el vino y se denominan levaduras finas. El almacenamiento y la crianza sobre lías se describen en el apartado de almacenamiento sobre lías. Las partículas de levadura muertas y gruesas también se denominan lías.

Esta página se ha modificado por última vez el 17 diciembre, 2025 a las 22:29.

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,678 Palabras clave · 47,066 Sinónimos · 5,302 Traducciones · 32,008 Pronunciaciones · 243,100 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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