Abreviatura de 2-isopropil-3-metoxipirazina; véase metoxipirazinas.
Grupo de aceites esenciales con olor a tierra y sabor a pimentón, hierba o grosella espinosa que se encuentran en muchas plantas. También contribuyen al sabor terroso del café crudo. Derivados son, por ejemplo, las dos sustancias IBMP (2-isobutil-3-metoxipirazina) e IPMP (2-isopropil-3-metoxipirazina). La IBMP es una de las Aromastoffesustancias...
Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi