Grupo de aceites esenciales con olor a tierra y sabor a pimentón, hierba o grosella espinosa que se encuentran en muchas plantas. También contribuyen al sabor terroso del café crudo. Derivados son, por ejemplo, las dos sustancias IBMP (2-isobutil-3-metoxipirazina) e IPMP (2-isopropil-3-metoxipirazina). La IBMP es una de las Aromastoffesustancias...
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Lothar Lindner
Innsbruck