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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,806 entradas.

IBMP

Abreviatura de 2-isobutil-3-metoxipirazina; véase bajo metoxipirazinas.

Grupo de aceites esenciales que se expresan con un olor y un sabor terroso a pimiento, hierba o grosella. Se encuentran en muchas plantas y también contribuyen al aroma terroso del café crudo. Existen varios derivados de estas sustancias, como la IBMP (2-isobutil-3-metoxipirazina) y la IPMP (2-isopropil-3-metoxipirazina). El IBMP es una de las sustancias aromáticas más intensas en el vino,...

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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