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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,444 entradas.

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Hitzkirch

Esta variedad de uva tinta es originaria de la región fronteriza entre Suiza e Italia. Los sinónimos son Großblau, Große Blaue Mörsch, Hitzkirchener, Hitzkirchler y Mörsch. La variedad que se da en el cantón de Lucerna, por ejemplo en el municipio homónimo de Hitzkirch, se confundía/confunde a menudo con la variedad Briegler = Bondola, que también se cultiva aquí, y que ha encontrado su explicación gracias a los análisis de ADN realizados en 2011. Esto se debe a que las dos variedades Bondoletta y Hitzkircher han surgido de cruces presumiblemente naturales entre Bondola x Completer. En Suiza, la variedad se incluye en el grupo de variedades de uva "Alte Gewächse" (antiguas ). No se registraron existencias en 2016 (estadísticas de Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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